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 표

안동찜닭


요리 방법:   기타
난이도:   중간
서빙 사이즈:   4  (명)

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재료

닭 1마리(약 1.5kg)
맛술 2큰술
매운 건고추 5개
감자 300g
당근 100g
대파 100g
양배추 100g
양파 200g
당면 60g
참기름 4큰술


양념

닭요리소스 3 큰술
프리미엄 굴소스 1 큰술
물 4컵
올리고당 3큰술
진간장 2큰술
흑설탕 2큰술
파인애플즙 4큰술
생강즙 3큰술
맛술 2큰술
다진 마늘 2큰술
후춧가루 1/2작은술


순서
1.   닭을 먹기 좋은 크기로 토막낸 후 기름기를 완전히 제거하고 깨끗이 씻어 끓는 물에 맛술과 함께 데친다. 물이 끓어 오르면 2~3분 정도 후에 닭을 건져 깨끗이 씻어 소쿠리에 건져 물기를 뺀다.
2.   건고추는 약 3cm 길이로 썰어 씨를 빼고 깨끗이 닦아준다.
3.   감자는 껍질을 벗겨 사방 3cm 두께로 썬 후 모서리 부분을 다듬고 차가운 물에 담가 전분을 뺀다. 당근도 감자와 같은 크기로 썬 후 감자와 함께 끓는 물에 살짝 익힌다.
4.   대파는 굵게 어슷썰고, 양배추와 양파는 먹기 좋은 크기로 썬다.
5.   당면은 끓는 물에 10분 정도 삶아 건져 찬물에 헹군 뒤 물기를 뺀다.
6.   양념장을 만든다.
7.   닭을 양념장에 버무려 30분 정도 재운다.
8.   냄비에 참기름(3큰술)을 두르고 건고추를 중불에서 2분 정도 볶다가 닭을 넣어 센불에서 양념이 배어들도톡 저어가며 센불에서 10분, 중불에서 20분 정도 조린 후 ③ ④ ⑤를 넣어 부자료에 간이 배도록 중불에서 10분 정도 조린 후 참기름(1 큰술)을 넣어 마무리한다.

태그: 이금기 소스를 이용한 한식 레시피, 이금기 중화 닭요리소스, 이금기 프리미엄 굴소스, 찜닭, 닭도리탕, 안동찜닭, 닭요리, 매콤짬조름한맛, 당면, 이금기
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안동찜닭은 안동지역에서 유래한 닭요리로 닭고기에 온갖 채소와 당면 등을 간장양념으로 조린 것입니다. 건고추와 중화 닭요리소스, 프리미엄 굴소스로 매콤짭조름한 맛을 살렸습니다.

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