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2017-06-04
우주식품은 오래 보관해도 부패하지 않도록 철저하게 살균하여 미생물을 최소화해야 한다. 국물이나 가루가 무중력에 떠다니지 않도록 건조시켜 특수 패키지에 넣어야 하고, 바로 먹거나 따뜻한 물을 부으면 먹을 수 있는 제품이어야 한다. 이렇게 개발을 하고 나면 약 100일간의 예비 평가와 저장성 평가를 거쳐 인증 절차를 밟아야 한다.


2016-11-30
글로벌 소스 브랜드 ‘이금기’는 전통의 발효 노하우와 최첨단 누룩 제조기술의 합작인 100% 양조 간장, ‘팬더양조간장’을 국내에 선보인다고 밝혔다.

이에 발맞춰 12월 6일 인터컨티넨탈 호텔 코엑스 하모니 볼룸에서 신제품 ‘팬더양조간장’ 런칭 행사를 진행한다.


2016-11-27
‘굴소스‘로 이름난 128년 전통의 글로벌 브랜드 이금기에서 여러 가지 요리의 맛을 살릴 수 있는 ‘치킨 파우더 273g’을 새로 선보였다.

이 제품에 대해 27일 이금기 쪽은 대용량 식재료를 부담스러워하는 소비자들을 겨냥해 기존 1kg 제품보다 70%가량 용량을 줄인 게 특징이라고 소개했다. 이금기 치킨 파우더는 찌개, 탕, 국, 샤브샤브 등 여러 국물요리의 육수로 제격이다. 달걀찜이나 달걀말이에 소금 대신 써도 좋다. 얼린 고기를 녹일 때 넣으면 냉동육 특유의 냄새를 제거할 수 있다.

식품안전관리인증기준(HACCP)을 통과한 미국 공장에서 미국산 닭고기로 만든 이금기 치킨 파우더는 전국 대형마트와 온라인 쇼핑몰(이금기몰·오뚜기몰)에서 판매한다. 소비자가격은 1kg이 1만6200원), 273g은 5200원이다.


2016-11-11
‘이금기’에서 ‘SBS 강호대결 중화대반점’에 출연했던 왕병호, 박은영 셰프와 함께 ‘초간단 중식풍 혼밥, 혼술 메뉴 만들기’를 주제로 지난 10일 페이스북 라이브를 진행했다. 이 날 진행된 페이스북 라이브에서는 혼술, 혼밥에 초점을 맞춰 중식은 집에서 해먹기 어렵다는 편견을 없앨 수 있는 간단 레시피를 공개했다.

박은영 셰프는 이금기 굴소스와 오뚜기 진짬뽕을 활용하여 만든 ‘홍콩식 굴소스 볶음 라면’과, 계란후라이에 이금기 두반장소스를 넣고 볶은 야채를 얹은 ‘홍콩식 가상(家常) 계란밥’을 선보였다. 실제로 약 30분정도의 방송시간 중 두 가지 메뉴를 완성하고 시식까지 마쳐 중식도 쉽게 만들 수 있다는 것을 보여주며 많은 시청자들의 호응을 받았다.

쿠킹쇼에서 왕병호, 박은영 셰프는 중식을 만드는 간단한 요리 팁과 함께 국내 유명 중식 맛집의 대표 메뉴 등을 소개하여 볼 거리를 제공했다. 요리를 선보이는 중간 중간 요리에 관한 간단한 퀴즈를 내며 정답을 맞춘 참가자에게는 이금기 프리미엄 굴소스와 박은영 셰프가 근무하는 그랜드 앰버서더 호텔의 중식당 홍보각의 식사 상품권을 증정했다.

쿠킹쇼에 참가한 참가자들은 댓글을 통해 ‘중식이 이렇게 간단한 줄 몰랐다.’ 며 ‘진짜 집에서 혼술할 때 필수!’, ‘소스만 넣었는데 맛이 달라지다니 진짜 신기하네’ 등의 반응을 보이며 쿠킹쇼에 화답했다. 쿠킹쇼에서 사용한 소스 명가 ‘이금기’의 굴소스와 두반장소스는 전국 주요 마트와 온라인 이금기몰, 오뚜기몰 등을 통해 구입할 수 있다.