중국인들은 설이 되면 집안 청소를 하고 깨끗이 목욕을 하며, 떡을 찌고 만두를 빚으며, 새 옷을 마련하는 풍속이 있다. 중국은 영토가 매우 크기 때문에 각 지방마다의 풍속, 신앙, 식습관 등이 모두 다르다.

북경 사람들은 설이 다가오면 일찍부터 만두를 빚어 찐 다음 냉동시켜 놓는다. 북방은 날씨가 춥기 때문에 음식이 쉽게
상하지 않으므로 냉장고가 없던 옛날에는 만두를 밖에 내놓고 얼렸다가 다시 데워 먹기도 하였다. 만두는 보기에는
아주 간단해 보이지만 수 많은 종류가 있다. 만두는 삼국시대부터 전해 내려오고 있다고 전해지고 있는데, 특히 설날에
먹는 만두는 반드시 둥근 원형이어야 한다. 비교적 고급스러운 설날 음식에는 볶은 계정이 있다. 옛날 사람들이 많이
즐겨 먹곤 했는데, 우선 닭의 털을 없애고 잘 씻은 후 닭가슴살을 잘라내어 주사위 모양으로 썰고 중국식 피클과 함께
볶다가 마지막으로 땅콩을 넣으면 맛있는 볶은 계정이 완성된다.

한편, 중국 남방 사람들은 설날 전 떡, 버섯, 해파리, 중국식 햄 등을 준비하기에 바쁘다. 부유한 가정의 경우에는
미리 제비둥지, 상어 지느러미, 전복, 패주 등을 주문하기도 한다. 설날에는 주로 생선이나 육류를 먹지만 어떤
사람들은 채식을 즐겨 먹기도 한다. 상대적으로 담백하고 잠시 위장을 쉬게 한다는 의미에서 채식을 하는 것이다.
전통적으로 정월 초하루부터 닷새 동안은 칼을 사용하여 음식을 자르지 않으며 음식을 만들지 않는다. 그러나 만두를
먹는 것은 괜찮다.

구정은 중국 최대의 전통 명절이며 각 지방마다 그 풍습에 있어 차이가 있지만 한 가족이 모여 일년의 평안을 기원하는 것은 모두 같다.