중국의 정통 중화 요리와 한국식 중화 요리에로의 적용을 위한 새로운 교육의 장을 제공하기 위해 , 이금기는
한국의 중화 요리사님 및 한국 화교 조리사 협회의 중화 요리사님을 모시고, 중국 정부에서 인증한 명망있는
마스터 중화 요리사님, 張勇 師傅의 세계적인 수준의 중화 요리를 배울 수 있는 중화 요리 교육 세미나를
기획했다.

4월 1일, 오후 3시부터 서울 릿츠 칼튼 호텔에서 열린 세미나는 100여명이 넘는 중화 요리사와 관계자를 모시고
성황리에 진행되었다. 세미나의 내용은 중화 요리에서 주요한 식재료인 마른 해산물의 선별요령과 “전복과 이금기 프리미엄 굴소스를 이용한 전복소스 만들기” 의 요리시연이었다. 강의 이후 참가자는 요리 시연에서 선보인
소스로 음식을 맛볼 수 있는 기회도 가졌다.

부산에서는 4월 2일, 해운대의 파라다이스 호텔에서 부산지역의 중화 요리사와 관계자를 모시고 서울의 세미나와 같은 내용으로 진행했다. 부산 지역은 젊은 중화 요리사들의 열렬한 관심속에 열린 세미나는 막을 내렸다.
전참가자에게 이금기는 소스 샘플과 요리책자 등을 선물을 증정했다.