이요리사는 우리 세대의 최고의 요리사중 한 명이며 그의 목표는
이금기 처럼 전세계에 중국요리를 장려하는 것입니다. 과연 홍콩의
북경식, 상하이식 , 황조후식 식당들의 주장처럼, 그 식당들에서
정통성을 그는 발견할 것인가? 참여한 홍콩의 음식 애호가들은
아마도 크게 놀랄 것이다."

1972년 그는 유명한 상하이의 양조위 식당에서 일했다. MO형제와
가까이 일하면서 그는 양조위음식을 새로운 스타일로 발전시켰고
도시를 유명하게 만든 많은 혁신적인 음식들을 창조했다.

이요리사는 국내외 수많은 상을 받았다. 1988년 그는 프랑크
푸르트에서 개최된 17회 세계 음식 올림픽 대회에 팀을 만들어
참가했다. 이 팀은 놀랄만한 결과를 획득했고. 7개의 금메달과,
1 개의 음메달 ,1개의 동메달을 따는 결실을 얻었으며. 이요리사는
미국 ,유럽,아시아에 걸쳐 그의 요리 기술의 소개를 위해 초대받고
있다.